Refeições saudáveis e deliciosas do vapor é fácil com vapores comerciais de alimentos! Graças a suas caldeiras e design sem pressionamento, este vaporizador pode ser usado para preparar vegetais, frutos do mar, arroz e muito mais. Como não requer uma linha de drenagem ou água, é perfeita para qualquer cozinha!
Recursos comerciais a vapores de alimentos
Boiler vs. Boilerless
De acordo com a revista de equipamentos de serviço da FoodService, os funcionários precisam verificar o equipamento da cozinha para ver se ele tem uma caldeira com ela. Se tiver, o equipamento é mais poderoso e pode cozinhar produtos mais rapidamente, mas consumirá mais energia. Embora os vapores sem caldeiras tenham água, eles são mais eficientes em termos de energia e também perde a velocidade de produção, o que leva mais tempo para preparar vários pratos com vegetais.
Conexão com água
Alguns modelos de equipamentos de cozinha, conhecidos como vapores "enrolados", esses vapores têm conexões para a água de saída e entrada, o que os ajuda a ter um fluxo de água consistente. Estes podem ser fervidos ou caldeiras, enquanto podem absorver mais água, no entanto, isso sempre afetará as contas de serviços públicos. Os vapores emoldados tendem a funcionar mais rápido também. Comparado aos vapores sem conexão, isso limitará a tensão nas concessionárias, mas precisa ser drenado e preenchido manualmente com água. Isso significa que eles precisarão de mais tempo para montar e quebrar no início e no final do dia.
Elementos de aquecimento
Há também outro tipo de vapor chamado, a convecção a vapor. Esses vapores têm sopradores embutidos que ajudam a circular o vapor por toda a cavidade do equipamento comercial mais uniforme e mais rápido. Alguns desses vapores de convecção vêm sem os sopradores e outros têm partes móveis para facilitar a produção e a transferência. Em comparação, as caldeiras de aquecimento seco têm elementos elétricos presos à parte inferior incorporada em alumínio dentro do equipamento de vapor para facilitar a circulação e a transferência de calor.
Pressão
Outra preocupação no equipamento de vapor é se é um vapor que opera com o uso de pressão. Algumas das unidades operam usando pressão e estes são projetados para produzir altos volumes de vapor; no entanto, elas não podem ser abertas até que o cozimento seja feito. Os vapores sem pressão levarão mais tempo e terão margens de erro mais altas, mas são mais fáceis de monitorar.
